Zdeněk Pohlreich čelí obviněním po natáčení Ano, šéfe!: Majitel restaurace mluví o „uraženém egu“

Trilobit ve Veselí nad Lužnicí se ve druhém díle deváté série Ano, šéfe! zvedl, ale Pohlreichovu hvězdu nakonec nedostal.

Na In-Lifestyle jsme zaznamenali, že o verdiktu v jednom dílu Ano, šéfe! se mluvilo ještě po jeho odvysílání. Majitel restaurace dnes říká, že v samotném jídle nevidí zásadní problém. Příběh Trilobitu ale ukazuje i něco zajímavějšího. Restaurace může během natáčení udělat viditelný posun, a přesto na konci nedostat ocenění, na které její lidé čekali.

Hvězda v Ano, šéfe! není dekorace, ale veřejný vzkaz hostům

Pořad Ano, šéfe! pracuje s hvězdou jako s vlastním typem ocenění. Pro diváka je to signál, že restaurace podle Pohlreichova hodnocení dokázala obstát a má šanci fungovat dobře i v běžném provozu. Není to žádný úřední certifikát ani cena z gastronomického průvodce. Pro část hostů ale váhu má. Není proto divu, že se výsledek tolik řeší a některé podniky pak hvězdu používají i ve své prezentaci.

Jestli podnik hvězdu dostal, je patrné přímo z odvysílané epizody, případně z dalších materiálů televize Prima. Hezky to bylo vidět třeba v díle z Hostince U Zlatého buřtu. Tam se Pohlreich vracel spíš opatrně a s nedůvěrou, nakonec ho ale restaurace přesvědčila. U Trilobitu se podobný obrat nekonal.

Zdeněk Pohlreich promluvil o Ukrajincích v českých restauracích: Dokud makají, Češi by za ně prý měli být rádi

Trilobit se zlepšil, jenže na hvězdu to nestačilo

Majitel Trilobitu v rozhovoru pro eXtra.cz popsal, že si po vysílání Pohlreichovo hodnocení znovu prošel. Podle svých slov v něm nenašel nic, co by mu neudělení hvězdy srozumitelně vysvětlilo. Pohlreich měl výhrady k některým úpravám jídel, třeba ke kuřecímu masu ve špagetách aglio e olio pepperoncino nebo k vejcím Benedikt na briošce. Majitel to ale nebere jako chyby tak zásadní, aby převážily viditelný posun restaurace.

Pochvala během natáčení ale ještě nemusí znamenat hvězdu na konci. Pohlreich může ocenit chuť, snahu, jeden povedený krok v kuchyni nebo lepší organizaci směny. Hvězda má v pořadu přísnější význam. Vyjadřuje důvěru, že podnik dokáže fungovat dobře jako celek a nejen během několika dnů natáčení. Když nepřijde, nemusí to být odsouzení restaurace. Spíš sdělení, že kuchyně nebo provoz jako celek na Pohlreicha ještě nepůsobily dost pevně.

Lidi v kuchyni absence hvězdy zasáhla

Majitel přiznal, že v kuchyni výsledek obrečeli. Dá se to pochopit, protože pro lidi v provozu takové uznání znamená hodně. Hvězda není jen hezký moment do závěru dílu. Po dnech stresu, úprav, kritiky a zkoušení je to potvrzení, že všechna ta práce někam došla. Když se restaurace zvedne a ocenění stejně nedostane, zůstane pachuť. V někom třeba uraženost, jiný může mít pocit, že cílová páska byla těsně před nimi, ale nikdo ji nepřestřihl.

 

 

 

 

 

Zobrazit příspěvek na Instagramu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Příspěvek sdílený Ano, šéfe! (@ano_sefe_official)

Majitel Trilobitu spekuloval, že svou roli mohlo sehrát i „uražené ego“ kvůli tomu, že mladý kuchař Dominik nakonec nenastoupil na nabídnutou stáž. Hned ale dodal, že to nedokáže doložit a Pohlreichovi do hlavy nevidí. Žádná oslava se tedy v Trilobitu nekonala. Restaurace nicméně jede dál a hosté se nakonec stejně rozhodují hlavně podle vlastní návštěvy. Hvězda může přitáhnout zvědavost, opakované návraty už musí zařídit normální provoz.

Autorský text redakce In-Lifestyle.cz

Iveta Kohoutová

Trojlístek našich redaktorů doplňuje Iveta. Vrátila se na pozici redaktorky po mateřské dovolené a našim čtenářům přináší zajímavé informace o osobnostech, které se hřejí v záři reflektorů. Kromě rodiny se Iveta ráda věnuje malování obrazů a miluje adrenalinové sporty.