Kvíz o oblíbených retro salátech: 8 otázek ukáže, kdo má dobrou paměť a kdo na většinu zapomněl

Dnes společně zavzpomínáme na mléčné bary a na to, co se v nich prodávalo. Schválně, zda se vyznáte v oblíbených salátech.

Zatímco dnešní gastronomické trendy diktují lehkost, superpotraviny a nízkokalorické zálivky, v srdcích českých strávníků si své neochvějné místo drží úplně jiná kategorie – klasické saláty z tehdejších mléčných barů. Tenkrát byly neodmyslitelnou součástí svačiny každého, kdo se chystal do práce. Dnes jsme si pro vás připravili kvíz, který se bude týkat právě retro salátů. Schválně, co vše o nich víte.

Retro saláty, které Češi milovali a stále milují

Zrod českého lahůdkářství je neodmyslitelně spjat s první republikou a jmény jako Jan Paukert nebo Alois Linka. Tehdy se však o retro salátech v dnešním slova smyslu mluvit nedalo. Vlašský salát, který dnes považujeme za základní pilíř pultového prodeje, byl ve 20. a 30. letech luxusní záležitostí. Alois Linka ve svém vyhlášeném podniku v Hybernské ulici připravoval vlašák podle receptury, která by dnešního zákazníka překvapila. Věřte nebo ne, klasický vlašák tenkrát obsahoval jablka, sledě, a dokonce pečené maso. K tomu dnešnímu měl tedy skutečně daleko. Zajímavé však je, že stejně jako dnešní vlašák, i ten původní byl extrémně oblíbený. Proč se ale receptura změnila?

Na tuto otázku existuje jednoduchá odpověď – znárodnění potravinářského průmyslu po roce 1948. Gastronomie se musela přizpůsobit masovosti a dostupnosti surovin. Právě tehdy vznikly legendární Československé státní normy (ČSN). Tyto technicko-hospodářské normy, konkrétně z roku 1959 a později revidované v roce 1976, přesně definovaly, co který salát musí obsahovat. Právě díky nim chutnal pařížák v Aši úplně stejně jako v Ostravě. A právě proto se změnila i receptura vlašáku.

Retro kvíz o názvech stanic pražského metra před revolucí: Pamětníci mohou získat klidně 10/10 bodů

Kvíz

Pokrmy a oblíbená jídla se v průběhu času mění a každý chce přijít s novou, originální a moderní recepturou. U retro salátů je to ale přesně naopak. Výrobci, kteří chtějí uspět, se hrdě hlásí k normám, které byly nastoleny za socialismu. Ty jsou totiž považovány za zlatý standard kvality. Tehdy nebylo místo pro separáty, sójové náhražky ani nadmíru zahušťovadel. Chuť musela stát na poctivé majonéze a kvalitní uzenině. Pojďme společně zavzpomínat na pochoutky z mléčných barů, máme pro vás připravený kvíz.

Zdroj: Autorský text redakce In-Lifestyle, podklady z veřejně dostupných informací na webech Apetit a Medium

Richard Touš

Richard skvěle doplňuje tým naší redakce. Po letech v zahraniční redakci zakotvil v našem magazínu. Specialitou Richarda je vše okolo filmu a herců. Také ovšem sleduje vše, co se ve světě showbyznysu děje. Naši čtenáři jistě ocení jeho neotřelý pohled na svět showbyznysu. Ve volném čase nejčastěji vyrazí na ryby. Rád a dobře vaří.